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La collection festive 2019 de Labeyrie

Labeyrie est une marque que j'apprécie particulièrement pour deux raisons principalement : la qualité de ses produits et l'accessibilité financière.

Les origines multiples du Saumon Fumé Labeyrie : Norvège, Irlande, Écosse, Alaska ou encore Sibérie, associées à un fumage aux véritables copeaux de bois nobles, confèrent aux Saumons Fumés Labeyrie des goûts uniques. Le procédé de fumage signature Labeyrie lui procure ce goût caractéristique inimitable et délicat pour une expérience de dégustation intense et exclusive. Le Chêne : pour un goût boisé, intense, plutôt traditionnel. Le Hêtre : pour un goût équilibré, assez doux. Le Châtaignier : pour un goût plus rond, doux, aux notes florales. Fort d’un savoir-faire de plus de 70 ans, Labeyrie séléctionne avec rigueur et exigence, maîtrise le salage, le fumage ainsi que la découpe de ses saumons, pour que chaque dégustation soit pour tous un moment d'exception.

Fort d’une expertise de plus de 70 ans, Labeyrie, fidèle à la région du Sud-Ouest, sélectionne rigoureusement ses Foies Gras avant de les préparer avec des gestes délicats, dans le pur respect du produit. Sel, poivre, Sauternes, Armagnac ou Gewurztraminer et Cidre cuvées des glaces, les assaisonnements des Foies Gras Labeyrie sont sublimés par une cuisson douce et maîtrisée. Toute l’exigence de Labeyrie n’a qu’une seule finalité, celle de préserver le goût unique de son Foie Gras aux saveurs délicates, équilibrées et d’une texture alliant onctuosité et fermeté. Le Foie Gras Labeyrie marie avec art des arômes authentiques et une présentation de prestige pour une dégustation d’excellence.

Entrez dans l’imaginaire d'un Noël givré éveillant les papilles grâce à un mariage organoleptique inédit. Pour parfaire la magie des fêtes, Labeyrie a sélectionné des alcools d’hiver délicats tels que le Gewurztraminer cuvées des glaces issu de vendanges tardives de raisins mûrs, ramassés et pressés gelés et le Cidre de glace, un vin de pomme élaboré à partir de fruits gelés pressés à froid. Des Foies Gras précieux aux douces notes fruitées et liquoreuses.

Pour offrir la quintessence du jambon ibérique, Labeyrie a sélectionné des porcs élevés en plein air se nourrissant de glands de chêne en toute liberté, qui lui confère ce goût inimitable aux arômes fins et subtils, plongeant les papilles dans un nouvel univers d'émotions gustatives uniques et intenses. Chaque jambon est une pièce unique : soigneusement sélectionné, préparé puis salé à la main, il est ensuite affiné en caves pendant de longs mois dans la plus pure tradition espagnole, lui laissant le temps de développer tous ses arômes. En bouche, l'explosion des arômes de noix, de noisettes associée à sa texture fondante presque confite offre une harmonie douce et équilibrée pour une dégustation d'exception.

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