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Recette - Un début d'année tout en douceur avec une galette des rois à la confiture de fraises

Pour célébrer le début d'année et l'Epiphanie du 8 janvier tout en gourmandise, quoi de mieux que revisiter la traditionnelle galette des rois avec une confiture de fraises ? A table !

Ingrédients

  • 2 pâtes feuilletées pur beurre
  • 100 grammes de beurre mou
  • 100 grammes de sucre
  • 2 oeufs
  • 1 jaune d'oeuf
  • 80 grammes de poudre d'amandes
  • 60 g de farine
  • 4 cuillères à soupe de confiture de fraises

Préparation

  • Mélangez le beurre mou avec le sucre.
  • Ajoutez la poudre d’amandes, la farine, puis les deux oeufs.
  • Lorsque le mélange est homogène, ajoutez la confiture de fraises.
  • Etalez la pâte feuilletée dans un moule. Piquez la pâte avec une fourchette. Avec un pinceau, badigeonnez les bords de jaune d'œuf.
  • Répartissez la crème d’amandes aux fraises au centre, recouvrez avec l'autre pâte, ajoutez éventuellement une fève, puis soudez les bords en appuyant avec les doigts.
  • Badigeonnez le dessus avec le reste du jaune d'oeuf, faites un petit trou au centre avec la pointe d'un couteau et décorez à votre goût.
  • Mettez la galette à cuire 15 à 20 minutes au four préchauffé à 200°C.
  • Laissez tiédir à la sortie du four.
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