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Recette de la confiture de poires épicée

Préparation : 30 minutes - Cuisson : 20 minutes - Sans difficulté - Bon marché.

Préparation

Éplucher les poires, retirer le centre et les pépins puis les couper en petits morceaux au-dessus d’un saladier pour ne pas perdre le jus. Ajouter le gingembre épluché et détaillé en petits dés, puis le jus des citrons. Couvrir les fruits de sucre, mélanger et laisser macérer 12 h à température ambiante. Verser le contenu du saladier dans une grande cocotte en inox ou en cuivre. Ajouter les épices et la gousse de vanille fendue en 2. Porter à ébullition et laisser cuire 20 min à feu vif en mélangeant souvent et en écumant la mousse qui se forme sur les bords. Quand les poires sont translucides et la confiture légèrement épaisse, la retirer du feu et la verser dans les pots sans vous brûler. Fermer les pots et les laisser refroidir la tête en bas.

Astuce

Pour une bonne conservation, stérilisez les pots et les couvercles en les plongeant 5 min dans l’eau bouillante puis laissez-les sécher à l’envers sur un linge propre.

Saint Valentin 2017 chez Ladurée

Préparez-vous à vivre une Saint Valentin 2017 riche en gourmandise grâce à la mythique Maison Ladurée. Pour sa première Saint-Valentin dans cette institution, Claire Heitzler nous propose une collection aphrodisiaque, à base de gingembre !

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La Galette des Rois des l'Hôtel du Collectionneur, en partenariat avec Zeina Alliances

Le Chef Exécutif de l’Hôtel du Collectionneur, Joël Veyssière, ainsi que le Chef Pâtissier Baptiste Méthivier se sont amusés à ajouter à la classique frangipane une compotée de gianduja et de noisettes afin d'apporter une touche veloutée et onctueuse à la galette. 

Vous y retrouverez également la saveur si reconnaissable, gourmande et puissante des amandes torréfiées qui régalera la génération des petits comme des grands.

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La recette des crêpes sans gluten

Pour 3 œufs, 150g de farine de riz, 75g de farine de souchet et 75g d'amidon de maïs. Aujoutez au mélange du lait de vache (soja, amande, etc pour les intolérents au lactose, les végan etc.) en fonction de la consistance.

Un régal !

Grand Ravioli Gourmet Rana - Test canard émincé aux petits légumes

Vendus en sachet fraîcheur de 250 grammes, les raviolis canard émincé aux petits légumes (Collection Gourmet de la marque Rana -  Prix moyen : 3,16 € soit 12,64 € au kilo) sont farcis de morceaux entiers de viande et de petits légumes pour renforcer le goût. Il s'agit d'un produit proposé pour les fêtes de noël, à faire cuire dans de l'eau salée portée à ébullition pendant 3 minutes maximum.

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Une Saint-Valentin 2017 gourmande avec Leonidas

Depuis plus de 100 ans, Leonidas met son savoir-faire au service de nos papilles. Les célèbres pralines du chocolatier belge se distinguent depuis toujours par leur fraîcheur, leur qualité et la finesse de leur goût. Le chocolat Leonidas est garanti 100% pur beurre de cacao, pour le chocolat d’enrobage comme pour le chocolat de fourrage et donc sans graisse végétale ou huile de palme. Les fourrages sont faits exclusivement avec du beurre frais et sont fabriqués avec les meilleurs ingrédients. Produit Belge par excellence, les pralines Leonidas partent de Bruxelles à la conquête du monde entier.

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