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Brunchez au Milk - Mum in Her Little Kitchen (Nantes et Paris)

Milk, mum in her little kitchen, 62, rue d'Orsel, 75018 Paris http://s.plurielles.fr/mmdia/i/83/0/10513830qtlwl.png?v=1); height: 24px; bottom: 23px; right: 14px; display: block; font-weight: 700; line-height: 24px; position: absolute; background-position: 0px -107px; background-repeat: no-repeat no-repeat; ">http://s.plurielles.fr/mmdia/i/83/0/10513830qtlwl.png?v=1); height: 24px; bottom: 23px; right: 14px; display: block; font-weight: 700; line-height: 24px; position: absolute; background-position: 0px -107px; background-repeat: no-repeat no-repeat; ">Le MILK, acronyme de Mum in Her Little Kitchen, est une enseigne sympathique pour bruncher toute la semaine.

J'ai trouvé trois adresses en France : 2 dans la Capitale Hexagonale et une à Nancy.

Leur décoration est similaire : colorée, dans un esprit dinette vintage avec gadgets et mobilier en formica. La carte change toutes les semaines. Certains produits sont bio et, à l'exception des confitures et pâtes à tartiner, tout est est fait maison et sur place.

Pour le brunch, l'enseigne vous propose un jus de fruits pressés, une boisson chaude au choix (café ou thé), deux tartines de pain frais, un fromage blanc, accompagné de confitures (crumbles fruits rouges, amandes...), marmelades, beurre et pâtes à tartiner. L'expérience se poursuit avec plusieurs choix salés entre les cakes, les clafoutis et crumbles du jour

Dans le 17e arrondissement de Paris (63 rue Guy Môquet – Sur facebook ici), le lieu est ouvert du mercredi au dimanche. Ici, on peut emporter. La formule déjeuner est en service continu. Le petit-déjeuner et le brunch (22,50 €) sont proposés à toute heure.

À l'adresse du 18e arrondissement de Paris située près de Montmartre (62 rue d'Orsel, 75018 Paris – Sur facebook ici), le brunch est exclusivement réservé au week-end et il faut réserver. C'est également une épicerie fine. Par ailleurs, si vous n'avez pas pu finir votre assiette, vous repartez avec le doggy bag.

Sur place : 22,50 € - À emporter : 18 €. Ouvert en semaine de 10h à 15h, le week-end de 10 h à 17 h.

À Nantes (1 bis rue des 4 Églises 54000 Nancy - Sur facebook ici), on ne peut pas emporter. Le prix est à 21 € et c'est ouvert en s emaine de 11h à 17h, le samedi de 11 à 18h et le dimanche de 10h à 15h.

Splendens Factory à Paris

Copyright Splendens Factory

Au pied de la butte Montmartre se cache la discrète rue Muller. À première vue, rien de très palpitant. Pourtant, si vous franchissez la porte du n° 6, c’est un monde qui s’ouvre à vous, celui de la Splendens Factory. Ah, OK, et c’est quoi la Splendens Factory ?

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Le Bubbolitas à Paris (anciennement Bubble Tea Beaubourg)

Le Bubbolitas ouvre ses portes à Paris le 01 août 2009. A ce moment-là, le Bubble Tea (lire mon article sur la boisson) était une rareté dans la capitale hexagonale.

Depuis, la carte a beaucoup évolué : en expérimentant des nouvelles boissons et en écoutant les retours des clients. En décembre 2012, la marque devient franchise et ouvre une seconde boutique à Barcelone (Espagne).

Le Bubbolitas ne vise pas un type particulier de clientèle. Son objectif est de proposer une gamme de produits où tout le monde peut trouver son bonheur et une ambiance conviviale pour tout le monde. Cela dit, un simple constat d'une staff : une grande partie de la clientèle est constituée par des jeunes (18-30 ans), avec une légère majorité féminine. Cela dépend naturellement aussi des jours. Le fin de semaine, par exemple, la clientèle est beaucoup plus variée.

Par ailleurs, beaucoup de clients profitent des Kit Bubble Tea à la maison et préfèrent préparer leur Bubble Tea chez eux.

La boutique propose une ligne de thé « classique » qui respecte la tradition Taiwanaise : les thés au lait (ou lait de soja - excellente idée pour qui, comme comme moi, est intolérent au lactose) sont préparés avec du thé noir plutôt corsé pour faire ressortir le gout du thé, même mélangé avec d’autres ingrédients.

Les thés sans lait sont préparés avec du thé vert au jasmin, plus rafraichissant.

De plus, le Bubbolitas offre une sélection importante de variations et de boissons originelles en utilisant d’autres types de thé et infusions. Le Matcha (thé vert moulu Japonais), le Maté (infusion typique de l’Amérique Latine), le Oolong (thé semi-fermenté traditionnel sur l’ile de Taiwan), le Rooibos (infusion sans théine provenant de l’Afrique du sud).

À tout ça, s'ajoute une sélection de thés parfumés proposée en version chaude uniquement (il s'agit de thés en vrac infusé à la minute) en version Bubble Tea (un peu sucré et avec les perles de tapioca) ou simplement en infusion traditionnelle. Cette ligne s'appelle "Origins".

Chaque client peut aussi demander que sa boisson soit préparée à son gout : plus ou moins sucré, avec un thé diffèrent, plus ou moins chaud, etc.

Le marché du Bubble Tea a beaucoup évolué en Europe depuis l'ouverture de cette boutique en 2009. À cette époque il n’y avait qu'un seul magasin à Paris qui proposait cette boisson (Chez ZenZoo dans le 2e arrondissement - pour en savoir plus lire mon article sur la boisson).

Le Bubbolitas est devenu, au fil du temps, importateur de tous les produits et outils nécessaires à la préparation du Bubble Tea. L'enseigne fournit également certains établissements Français et étrangers. Les fournisseurs sont sélectionnés exclusivement à Taiwan (origine de la boisson) en relation à la qualité des ingrédients. À noter que le Bubbolitas créé des variations adaptées au public local. La boutique propose donc aujourd’hui plus de 60 boissons différentes : le Bubble Tea classiques au lait (Taro, Vanille, Coco, Sésame, Matcha, …), le Bubble Tea classique sans lait (mangue, citron vert, cassis, fruit de la passion, …), le Bubble Tea Maison (une série de recettes originelles… Speculoos, Supercoco…), les smoothies (fruit frais, jus de fruits… tapioca o popping boba ou nata de coco), le Frappububble (à base de café et toujours avec toppings ou pas), le Bubble Tea "Origins" (thés chauds infusés à la minute, avec ou sans toppings), les Fruiteas réalisés avec des fruits frais et du thé vert ainsi que les Milkshakes - Spécialités de saison.

Le staff prépare le Tapioca au moins 4 fois par jours afin de garantir la meilleure qualité. En plus, le lieu propose des desserts (carrotcake, cheesecake au matcha, fruit de la passion, framboise, CornBread au Nutella, ...), des empanadas (chaussons fourrées originaires d'Argentine), des Bagels et des salades. Le tout, absolument fait maison !

Mon autre test lieu est au ThéOBul (lire mon article).

Mon test de Bubble Fever (lire mon test).

Bubbolitas : 17 rue Quincampoix 75004 Paris - Du lundi au jeudi de 11h45 à 20h, vendredi et samedi de 11h45 à 20h30 et dimanche de 14h30 à 19h30 – Le Blog : www.bubbolitas.fr - Page Facebook : www.facebook.com/BubbolitasParis.

Galerie des dons, Musée de l’histoire de l’Immigration, Palais de la Porte Dorée (Paris)

Le Musée de l’histoire de l’immigration est conçu comme un lieu interactif. Chaque visiteur souhaitant confier le parcours migratoire de sa famille est invité à offrir au musée une part de son histoire personnelle, qu'elle soit individuelle ou collective, intime et singulière. Des objets et des photographies, souvent transmis de génération en génération, sont ainsi présentés dans la Galerie des dons. Chaque dépôt est accompagné d’un témoignage. Ces moments de vie sont exposés dans des vitrines dont l’accrochage est résolument subjectif, conçu comme un récit autobiographique en collaboration avec le prêteur ou donateur.

La galerie des dons, ouverte en 2008, vient d’être profondément remaniée pour présenter ces objets, ces témoignages, comme autant de traces que les individus, les familles tissent avec l’Histoire.

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Ô Château : le bar à grands vins de Paris !

Ce bar est essentiellement destiné aux touristes étrangers, principalement Américains (le personnel est d'ailleurs complètement bilingue Français / Anglais). Ceux et celles qui n'ont pas le temps de découvrir tout le terroir viticole Français en quelques jours peuvent donc s'y rendre à des fins de découverte. Le lieu est un bon résumé en quelque sorte. Mais, tout le monde y est bienvenu !

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