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Le restaurant Amarine à Bordeaux

Depuis l'arrivée du tram à Bordeaux, la ville a fait peau neuve, et ça se voit notamment sur les bords de la Garonne réaménagés en jardins et promenades envahis dès les premiers rayons de soleil.

Sur les quais, face au fleuve, on trouve de nombreux restaurants, et certains proposent des terrasses aux beaux jours.

Nous avons eu le plaisir de tester pour vous le restaurant Amarine, situé sur les quais, non loin de la Place des Quinconces, juste à côté du CAPC, le Musée d'Art Contemporain.

Amarine est une chaîne de 12 restaurants spécialisés dans les produits de la mer, dont 3 à Bordeaux et en périphérie, 1 à Lyon, 1 dans le Var, 1 au Luxembourg et les 3 autres dans le Nord de la France. Si la thématique et les décors restent les mêmes, chaque restaurant a sa propre spécificité et propose ses propres plats du jour.

Le restaurant Amarine Quais de Bordeaux propose deux salles intérieures de 70 personnes, décorées aux jolies couleurs de bord de mer et une terrasse de 50 places (pensez à réserver !) face au fleuve.
L’accueil est sympathique, le personnel compétent et de bon conseil.

En dehors de la carte composée principalement de plats à base de produits de la mer, poissons, crustacés et coquillages, le restaurant affiche quelques plats de viande pour les inconditionnels.

Le restaurant propose aussi des menus à 16,90 € (entrée + plat ou plat + dessert) ou à 19,90 € et à 29,90 € (ces 2 menus comprenant entrée, plat et dessert) et des formules apéro, soit tapas de la mer - tapamarines - à tester entre amis (1€ le tapas ou 8€ les 10), soit planche des copains à partager (14,90 €)
Et une sélection du jour est proposée sur ardoise en fonction des arrivages.

Nous avons déjeuné à la carte, pour un total de 72,30 euros à deux (vin et café compris).

En attendant nos plats, nous avons goûté des rillettes de thon sur tartines grillées (excellent).
Les entrées :
trio de poissons fumés : thon, saumon et cabillaud. C’est original et le thon fumé c’est un vrai délice,
trio de saumon : fumé, carpaccio et tartare. Tout était très bon, très frais et j’ai particulièrement apprécié le carpaccio de saumon.

A noter que les poissons sont fumés localement, dans l’un des trois restaurants Amarine de Bordeaux.

Les plats

Le steak de thon façon "tigre qui pleure » avec son riz aux petits légumes : le thon est très peu cuit, ce qui ravive sa saveur, relevé par un assaisonnement maison,
la parillade de la mer et son aïoli avec son riz aux petits légumes : c’est un assortiment de différents poissons, daurade royale, saumon, thon et lingue, et de coquillages et crustacés, moules et gambas. Tout est très bon, bien cuisiné, et copieux.

A noter que le riz était excellent, avec une cuisson parfaite, et c'est suffisamment rare pour être indiqué.

Les desserts
la soupe de fraises : des fraises juste mixées avec du sucre, relevées d’une pointe de basilic frais, et servies avec une boule de glace, fraise ou framboise. C’est très frais, ça termine agréablement le repas.
le café gourmand : un café servi avec un trio de dessert : un fondant au chocolat en forme de canelé (clin d’oeil à la spécialité bordelaise), une tartelette à la crème de spéculoos et sa framboise, une verrine de mousse mascarpone et sauce caramel au beurre salé. Excellent mais presque trop copieux !

Au final c’est un restaurant que je recommande, c’est bon, frais, l’accueil est sympathique, l’emplacement parfait, et les prix sont raisonnables.

Les photos.

Restaurant Amarine : 28-29 Quai des Chartrons 33000 Bordeaux - Ouvert du lundi au jeudi de 11h30 à 15h et de 19h à 22h30 - Le vendredi de 11h30 à 15h et de 19h à 23h - Le samedi de 11h30 à 23h - Le dimanche de 11h30 à 22h30 - www.amarine.fr.

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